Die Südtiroler Küche überrascht mit ihrer Vielfalt an vegetarischen Gerichten, die ohne Fleisch auskommen und stattdessen frische Zutaten aus dem Garten verwenden. Die "Roter...
Bis vor einigen Jahrzehnten war der Heilige Abend ein Fasttag, erst nach der Christmette wurden deftige Fleischspeisen aufgetischt. Inzwischen hat sich das reichliche Essen...
Zutaten für 4 Personen:
4 Stücke Fischfilet à 200 g
1 Karotte
1 gelbe Rübe
¼ Sellerie
1 Pastinake
1 Zwiebel
150 ml Weißwein z. B. ein reifer Chardonnay
etwas Sojasauce
1 Viertel...
Zutaten:
10 – 15 große Dolden Holunderblüten
6 Liter Wasser
5 Bio-Zitronen
300 – 500 ml Weißweinessig
800 g Zucker
Zubereitung:
Die Holunderblüten nicht waschen, nur den Hauptstiel entfernen. Zitronen unter...
Zutaten:
30 g Baldrianwurzel
20 g Hopfenzapfen
30 g Melisse
20 g Lavendelblüten
Zubereitung:
1 Teelöffel der Mischung mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und den Tee zugedeckt etwa 10...
Zutaten:
300 g Yacon
100 g weiche Butter
50 g Zucker
250 g Mehl
3 Eier
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
etwas Zimt und Vanillezucker
etwas Zitronensaft
Öl fürs Waffeleisen
Zubereitung:
Yacon schälen und fein...
Zutaten für 1 mittelgroße Form:
300 g Yacon
300 g Kartoffel
150 g Kohlrabi
100 g Kürbis (Hokkaido mit Schale)
1 Zwiebel
3 Eier
150 ml Schlagobers
~ 100 g Gorgonzola
Salz und...
Zutaten für 1 Backmischung im 1-Liter-Glas:
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 150 g Zucker
- 50 g Kakaopulver
- 150 g gehackte...
Zutaten für 2 Personen:
1 Tasse Risottoreis
50 g Spinat
einige Blätter Malabarspinat
250 ml Hühnersuppe
1 Glas trockener Weißwein
1 Zwiebel
~ 50 g Butter
~ 50 g Parmesan
Salz und Pfeffer
Olivenöl...
Zutaten für 2 Personen:
1 große oder 2 kleine Auberginen
1 halbe altbackene Semmel
200 g Faschiertes vom Rind
1 Ei
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Basilikum Rezepte
Oregano
Petersilie
500 ml Tomatensauce
Basilikum...
Rezept für 1 Cocktail:
4,5 cl Dry Gin
3 cl Holunderblütenlikör
2 cl Verjus hell
Soda zum Auffüllen
2 Erdbeeren
Eiswürfel
Zubereitung:
Die Erdbeere mit einem Muddler (Stößel) im Shaker zerdrücken. Gin,...
Zutaten für 4 Personen:
12 Scheiben von Hals oder Rücken vom Kitz oder Lamm
4 Knoblauchzehen
1 Esslöffel frische Rosmarinnadeln
Salz und Pfeffer
4 Esslöffel süßsaure Chilisauce
Olivenöl zum Marinieren
Zubereitung:
Knoblauch...
Zutaten für 2 Personen:
250 g Spaghetti
40 g Butter
60 ml Obers
60 g Parmesan
etwas gemahlener Chili
1 Knoblauchzehe
Schale einer Bio-Zitrone
Saft einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser al dente...
