Samstag - 09.12.2023
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Salzburgs Fleischer laden zum traditionellen Bratwurstessens am 1. Adventssonntag

Das Bratwurstessen am 1. Adventssonntag ist eine beliebte Tradition. Wie jedes Jahr ist diese kulinarische Spezialität rechtzeitig – also vor dem 3. Dezember 2023...

Wo kommt unser Rindfleisch her?

Konsumenten fordern, dass Rinder auf der Weide gehalten werden, verlangen im Supermarkt jedoch nach möglichst billigem Rindfleisch der immer gleichen Qualität. Dieses stammt weitgehend...

Saustarke SÜFFA 2023

Nach drei erfolgreichen Messetagen schloss jüngst die 26. Stuttgarter Fleischfachmesse SÜFFA mit einem positiven Gesamtergebnis ihre Pforten: „Es ist uns gelungen, ein bewährtes Konzept...

SÜFFA: Messe mit Mehrwert

Eine erfolgreiche Messe lebt von ihrem stimmigen Konzept. Die Stuttgarter SÜFFA ist Marktplatz und Ideenbörse zugleich – und gilt deshalb als eine der wichtigsten...

Fleischeslust beim Wiener Wurstfest + Vienna BBQ Days

Es geht nicht nur um die Wurst: Nach zwei Jahren im Corona Exil in Reichenau an der Rax kehren das Grill- und Genussfestival Wien/Vienna...

Wiesbauer-Chef Karl Schmiedbauer gestorben

Am 6. Oktober ist Wiesbauer-Chef KommR Karl Schmiedbauer im 80. Lebensjahr verstorben, wie das Unternehmen aktuell bekanntgegeben hat. Schmiedbauer war ein Pionier und Visionär....

Eine fast neue Fabrik steht zur Versteigerung an

Industrial Auctions hat ein erstaunliches Projekt vor sich. Aufgrund des Konkurses von Food for Progress wird der gesamte Maschinenpark der Fabrik versteigert. Diese Fabrik...

Es geht um die Wurst

Der 24. Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren (IFFW) bietet eine ideale Möglichkeit, um den eigenen Fleischereibetrieb in das Rampenlicht zu stellen. Hier geht...

Aus Frutarom wird NovaTaste

Der Verkauf von Frutarom Savory Solutions durch IFF wurde schon im Dezember letzten Jahres bekanntgegeben. Mit der Übernahme durch den neuen Eigentümer PAI Partners...

Die beste Blutwurst

Die Bruderschaft der Blutwurstritter hat heuer wieder an ihrem traditionellen Ort und Zeitpunkt die Riege der Blutwursterzeuger zum Wettbewerb um die beste Blutwurst geladen. Im...

Fleischqualität wie im Sternerestaurant

Toni Mörwald mit Karin Neumaerker (GF Aumaerk) bei der Präsentation der Aumaerk-Palette. Aumaerk ist eine Manufaktur, in der man seit etlichen Jahren versucht, Fleischveredelung zu...

20 Fleischsommeliers in Landshut ausgezeichnet

Florian Stirner (Mitte) schaffte es, seine Fortbildung zum Fleischsommelier als Kursbester zu absolvieren. Barbara Zinkl-Funk (links) und Prof. Manfred Winkler (rechts) gratulierten zum Erfolg. Sie...

Österreichisches Junglamm ist Weltspitze

Die Lammfilets wurden vor der Verkostung auf dem Grill zubereitet. Rechtzeitig vor Ostern fanden sich 40 Juroren in der Weber Grillakademie Wien Süd in Brunn...

Markenrelaunch für pfanzliche Wurst „die Ohne“

Norbert Marcher (Geschäftsführer Marcher Fleischwerke, l.) und Christoph Weigl (Nachhaltigkeitsmanagement/Vertrieb) präsentieren die neue Produktlinie. Dass man auf Fleisch verzichten kann, ohne große Abstriche beim Geschmack...

Metzgersprung in Salzburg

Am Faschingssonntag wurde die Tradition auf dem Residenzplatz in Salzburg vollzogen. Der Metzgersprung ist ein traditionelles Baden von Metzgern in einem Brunnen. Der heute noch...

Bio-Schweine aus der Stadt

Die Familie Kaminek hält im 21. Bezirk seltene Mangalitza-Schweine – eine absolute Ausnahme. Gemüse, Getreide und der weltweit einzigartige Weinanbau prägen die Wiener Landwirtschaft. Denn...

Mit einer Stockwurst zum Metzgerssprung

Kopfüber ins kühle Nass: Der Metzgersprung ist ein traditionelles Baden von Metzgern in einem Brunnen. Durch den Sprung in das kalte Wasser sollen alle...

iglo-Trendstudie zeigt Trend zu geringerem Fleischkonsum

Zwei Drittel der Österreicher essen nach wie vor mehrmals pro Woche Fleisch oder Wurst. Der „vegane Jänner“ wird immer mehr zum Trend und hat mit...

Meisterbrief für die Absolventen der 1. BFS

Andreas Schabbing (Mitte) freute sich über die Auszeichnung zum Kursbesten. Christian Läpple (links) und Barbara Zinkl-Funk (rechts) gratulierten „Damit haben Sie sich bereits jetzt schon...

RAPS intensiviert Industriegeschäft

Mit der Bestellung von Dipl.-Ing. Philipp Niederschick (35) zum neuen Key Account Manager für die österreichische Fleischindustrie verstärkt die Obertrumer Gewürzhersteller RAPS sein Vertriebsteam...

Weihnacht-Wurstprodukte von Wiesbauer

Neben den traditionellen Weihnachtsgerichten machen sich zu den Festtagen insbesondere auch kalte Wurstplatten sehr gut für ein Buffet, das zum Zugreifen und gemeinsamen Schlemmen...

Georg Marcher wird neuer Landhof-Geschäftsführer

Der 31-jährige Georg Marcher tritt ab sofort in die Geschäftsführung bei Landhof ein. Er verantwortet von nun den operativen Geschäftsbetrieb des Linzer Werkes. Seine...

„Als Meister habt’s uns wieder!“

Erfolgreiches Trio: Christian Läpple (l.) und Barbara Zinkl-Funk gratulierten den frisch gebackenen österreichischen Jungmeistern Maximilian Windhaber, Stefam Schultes und Franz Lindlbauer (v.l.). „Als Gesellen habt’s...

Professionelle und umweltschonende Reinigung

Viele Kunden konnte man am Stand der Firma Ernst begrüßen und die neue Produktpalette präsentieren. Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) ist eine unabhängige Forschungseinrichtung...

Gewinnspiel für Feinschmecker

Der Kitzbüheler Radmarathon war schon bei der Erstveranstaltung im letzten Jahr ein großer Erfolg. Wiesbauer ist erneut mit am Start und sorgt rund um...

REITER gewinnt Lukullus

Bei der Austrian-Meat- Award-Gala am 10. Mai 2022 gewann REITER Innviertler Fleischwaren KG zweimal bei dem Wettbewerb um die besten AMA-zertifizierten Fleischerzeugnisse. In einem...

Freudiger Branchentreff: Das war die IFFA 2022

Vom 14. bis zum 19. Mai 2022 war die Freude über das persönliche Wiedersehen zur IFFA groß. Sechs Tage lang präsentierten Aussteller Innovationen für eine...

Marcher Fleischwerke mit neuer Personalchefin

Helene Ebner heißt ab sofort die neue Personalchefin der Marcher Fleischwerke. Die Recruiting Expertin mit über 20 Jahren Berufserfahrung will den Personalbereich mit ihrem...

Mit Wissen in die Zukunft investieren

30 Handwerker und zwei Handwerkerinnen haben in die eigene Fortbildung investiert und den 447. Meisterkurs der 1. Bayerischen Fleischerschule in Landshut erfolgreich beendet. Die...

Wiesbauer startet in die Grillsaison

In den vergangenen Jahren hat Wiesbauer ein breit gefächertes Grill-Sortiment aufgebaut, das kontinuierlich um interessante Innovationen erweitert wird. Das Angebot reicht von g‘schmackigen, sous-vide-vorgegarten...
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