Sonntag - 26.05.2024
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Outdoor und Grillen

Die OUTDOOR Erlebnistage kombinieren Outdoor- Abenteuer, Sport und BBQ-Genuss mit den NÖ-Landesgrillmeisterschaften in Wieselburg am 6. und 7. April 2024. Die OUTDOOR Erlebnistage versprechen...

Festliche Frühlingsfreuden: Feinste Oster-Schmankerl von Wiesbauer

Die Osterjause ist ein festliches Mahl, das jährlich in ganz Österreich mit Freude gefeiert wird. Wiesbauer bietet passende Köstlichkeiten für das genussvolle Osterfest an....

Körberl für österliche Speisenweihe

Hinein gehören: Osterschinken, eine Göttinger, Bauernbrot, Eier, Salz und Kren. Die Beständigkeit und lange Geschichte dieses Brauchs sind beeindruckend. In Augsburg, wie beschrieben von...

Revolution der Lebensmittelproduktion

Ob es um vollständige Produktionslinien oder einzelne Prozessanlagen für Milchprodukte, Käse, Getränke und viskose Lebensmittel geht – aktuell sind Best Practice-Technologien gefragt, die sowohl...

FAIE Jubiläumskatalog

FAIE, das renommierte Versandhandelsunternehmen im Bereich der Landwirtschaft, feiert im Jahr 2024 sein 60-jähriges Bestehen und bietet eine beeindruckende Vielfalt an Produkten und Lösungen...

Schweinefleisch: österreichischer Favorit

Schweinefleisch ist das am meisten konsumierte Fleisch in Österreich. Dabei steigt der Anteil der in verbesserten Tierhaltungsformen gehaltenen Schweine langsam, aber stetig. Fleisch ist...

Rohe Zwiebelmettwurst

Der „Klassiker“ zur deftigen Jause lässt sich einfach mittels Wolf herstellen. Der fachtechnische Leiter der 1. Bayerischen Fleischerschule Fritz Huber, selbst ambitionierter Wurster, erläutert...

Internationaler Wettbewerb um beste Blutwurst

Vom 14. bis 15. März 2024 wird die Stadt Mortagneau- Perche im französischen Département Orne zum Zentrum eines faszinierenden Ereignisses: dem Internationalen Wettbewerb um...

7 Betriebe, 1 Küche und ein gutes Gerät

Eine dieser Lösungen in der Gastronomie, die von dieser Problematik besonders betroffen ist, ist die Zentralküche für mehrere Betriebe. So geschehen bei der Pletzer-Gruppe,...

Bio in aller Munde: BIOFACH 2024

In Nürnberg dreht sich im Februar 2024 alles rund um Bio- Produkte, Nachhaltigkeit und Innovationen des Sektors. Auf der BIOFACH, der Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel,...

Qualität durch strenge Auflagen

Arbeiter der Branche wissen es – die Produktion von Bio-Fleisch unterliegt strengen Auflagen: Es muss unter anderem sichergestellt werden, dass Tiere artgerecht gehalten und...

Neue Vertretung für VC999 in Österreich

Mit großer Freude übernimmt die Firma Strasser GmbH & Co. KG die Vertretung von VC999 in Österreich. VC999 Verpackungssystem AG ist seit 1971 einer...

Die Zukunft des Fleischers

Raimund Plautz ist Betriebsinhaber, Fleischermeister und Innungsmeister. In seiner Position als Obmann präsentierte er gemeinsam mit Johannes Rottensteiner (Chefredakteur Lebensmittelhandwerk) in Zuge der SÜFFA...

Traditionelles Haltbarmachen und intensiver Geschmack

Diese Techniken sind nicht nur besonders traditionsreich, sondern auch entscheidend für die Herstellung hochwertiger Produkte, insbesondere wenn es um das Haltbarmachen von Lebensmitteln und...

Fleischreifung neu gedacht

Über 90 % der Betriebe reifen im Vakuumbeutel. Die Rindfleisch- Produkte sind hier oft zu fest, zu zäh und zu trocken. Payer Agingd schafft...

Positive Wiesbauer-Bilanz

Trotz anhaltend schwierigem Marktumfeld konnte Wiesbauer den Gruppenumsatz im Jahr 2023 um 6,6 Prozent auf 239 Mio. Euro steigern. Dem positiven Ergebnis gegenüber stehen...

Die offene Stalltüre: Der Weg zu bewussterem Konsum

Mit der Landwirtschaft geht eine große Verantwortung einher. In unserer Branche geht es nicht nur um Produktivität, sondern auch um Vertrauen und Verbindung...

Die perfekten Streicher

Besondere kulinarische Kompositionen sind gerade jetzt rund um die Feiertage sehr gefragt, Pasteten in unterschiedlichen Ausführungen gehören hier definitiv dazu. Es gibt die verschiedensten...

Wiesbauer wünscht genussvolle Festtage!

Neben den traditionellen Weihnachtsgerichten machen sich zu den Festtagen insbesondere auch kalte Wurstplatten sehr gut für ein köstliches Buffet, das zum Zugreifen und gemeinsamen...

Salzburgs Fleischer laden zum traditionellen Bratwurstessens am 1. Adventssonntag

Das Bratwurstessen am 1. Adventssonntag ist eine beliebte Tradition. Wie jedes Jahr ist diese kulinarische Spezialität rechtzeitig – also vor dem 3. Dezember 2023...

Wo kommt unser Rindfleisch her?

Konsumenten fordern, dass Rinder auf der Weide gehalten werden, verlangen im Supermarkt jedoch nach möglichst billigem Rindfleisch der immer gleichen Qualität. Dieses stammt weitgehend...

Saustarke SÜFFA 2023

Nach drei erfolgreichen Messetagen schloss jüngst die 26. Stuttgarter Fleischfachmesse SÜFFA mit einem positiven Gesamtergebnis ihre Pforten: „Es ist uns gelungen, ein bewährtes Konzept...

SÜFFA: Messe mit Mehrwert

Eine erfolgreiche Messe lebt von ihrem stimmigen Konzept. Die Stuttgarter SÜFFA ist Marktplatz und Ideenbörse zugleich – und gilt deshalb als eine der wichtigsten...

Fleischeslust beim Wiener Wurstfest + Vienna BBQ Days

Es geht nicht nur um die Wurst: Nach zwei Jahren im Corona Exil in Reichenau an der Rax kehren das Grill- und Genussfestival Wien/Vienna...

Wiesbauer-Chef Karl Schmiedbauer gestorben

Am 6. Oktober ist Wiesbauer-Chef KommR Karl Schmiedbauer im 80. Lebensjahr verstorben, wie das Unternehmen aktuell bekanntgegeben hat. Schmiedbauer war ein Pionier und Visionär....

Eine fast neue Fabrik steht zur Versteigerung an

Industrial Auctions hat ein erstaunliches Projekt vor sich. Aufgrund des Konkurses von Food for Progress wird der gesamte Maschinenpark der Fabrik versteigert. Diese Fabrik...

Es geht um die Wurst

Der 24. Internationale Fachwettbewerb für Fleisch- und Wurstwaren (IFFW) bietet eine ideale Möglichkeit, um den eigenen Fleischereibetrieb in das Rampenlicht zu stellen. Hier geht...

Aus Frutarom wird NovaTaste

Der Verkauf von Frutarom Savory Solutions durch IFF wurde schon im Dezember letzten Jahres bekanntgegeben. Mit der Übernahme durch den neuen Eigentümer PAI Partners...

Die beste Blutwurst

Die Bruderschaft der Blutwurstritter hat heuer wieder an ihrem traditionellen Ort und Zeitpunkt die Riege der Blutwursterzeuger zum Wettbewerb um die beste Blutwurst geladen. Im...

Fleischqualität wie im Sternerestaurant

Toni Mörwald mit Karin Neumaerker (GF Aumaerk) bei der Präsentation der Aumaerk-Palette. Aumaerk ist eine Manufaktur, in der man seit etlichen Jahren versucht, Fleischveredelung zu...
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