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Neuer Onlineshop

Der Zusammenschluss Gastro Total bezeichnet eine Gruppe von führenden Großkücheneinrichtern, Servicebetrieben und einer Edelstahl Manufaktur unter einheitlicher Unternehmensleitung im deutschsprachigen Raum. Zu den Kunden zählen Hotellerie, Gastronomie und Systemgastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Betriebsgastronomie. Mit rund 20.000 Serviceeinsätzen und 300 Küchenprojekten pro Jahr sind die dazugehörigen Firmen mit insgesamt 230 Mitarbeitern, davon 50 Servicetechniker und 25 Küchenplaner, seit Jahrzehnten erfahrene Experten. Gastro Total präsentiert nun einen neuen Onlineshop, über welchen Kunden übersichtlich einkaufen können. Von Edelstahlmöbeln über Spültechnik und Transportzubehör – das Sortiment ist vielfältig und lädt zum Stöbern ein.  

Das war die Austro Vin Tulln

Die Austro Vin Tulln ging im Mai mit 7.000 Besuchern erfolgreich zu Ende. Auf 18.000 m2 präsentierten 240 Fachaussteller aus 14 Nationen mit 450 Marken die Wertschöpfungskette für den Wein- und Obstbau. Weltweit führende Unternehmen und Fachhändler präsentierten Produktinnovationen vor Ort und boten Beratungen aus erster Hand an. Auch der beliebte Austro Vin Award wurde wieder verliehen. „Die Bilanz zur Austro Vin Tulln 2022 ist sehr positiv: Das Programm für die Obst- und Weinbauern war umfassend und die Aussteller hatten auch zum Sondertermin eine sehr gute Frequenz echter Interessenten. Mit diesem Ergebnis freuen wir uns schon auf die nächste Austro

Der nackte Wein

Immer mehr Menschen kommen auf den Geschmack und schätzen Naturwein, manche auch Orange Wein oder Amphorenwein. Aber was ist das eigentlich genau? Aufgeschlossene Winzer, die aus den tradierten, immer technischer werdenden Methoden Wein herzustellen, ausbrechen wollen, wurden lange belächelt. Jetzt werden ihre Weine in den besten Lokalen ausgeschenkt, weltweit exportiert und erzielen Höchstpreise. Da können die Georgier nur müde lächeln. Die vergraben ihren Wein in Tongefäßen schon seit immer. Die Römer haben es ihnen nachgemacht. Nur während der Sowjetzeit wäre ihre spezielle Kunst Wein zu machen fast ausgestorben. Sie wurden gezwungen in Stahltanks Massenwein zu produzieren. Ihren Quevri-Wein (Quevri = Amphoren)

Heimische Fischvielfalt

Regionaler Fisch-Genuss „ab Hof“. Fisch ist weltweit beliebt und auch hierzulande wird er in den unterschiedlichsten Varianten gerne verzehrt. Kein Wunder, denn Fisch liefert neben leicht verdaulichem, hochwertigem Eiweiß auch wichtige Spurenelemente wie z.B. Jod. Außerdem ist er reich an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren und trägt so zur ausgewogenen Ernährung bei. Und das Wichtigste: Fisch schmeckt köstlich – vorausgesetzt der Fisch ist frisch bzw. wurde entsprechend veredelt und/oder zubereitet. Die weltweit starke Nachfrage nach Fisch ist also auf der einen Seite löblich, denn die Menschen möchten auf gesunde Lebensmittel zurückgreifen, auf der anderen Seite sind durch den Fisch-Boom zahlreiche Fischbestände überfischt und

Neues Portal für Urlaub am Bauernhof

Das Urlaubsportal bauernhofurlaub.info ist derzeit noch im Aufbau und bietet aktuell eine Übersicht von 1500 Bauernhöfen. Eine neue Internetplattform soll die Suche nach dem besten Ort für einen Urlaub auf dem Bauernhof erleichtern. Das Urlaubsportal www.bauernhofurlaub.info ist derzeit noch im Aufbau, listet aber schon über 1500 Bauernhöfe aus Österreich, Deutschland, Italien sowie der Schweiz im Suchverzeichnis auf. Mit Hilfe von zahlreichen Suchfiltern können interessierte Urlauber nach den gewünschten Ausstattungen des Bauernhofes suchen. Roland Bamberger hat das Portal Ende 2021 gestartet. Die Ziele sind ehrgeizig: Auf bauernhofurlaub.info sollen die besten Urlaubsbauernhöfe im gesamten deutschsprachigen Raum zu finden sein. In weiterer Folge will man

Rund 5.500 Aussteller aus mehr als 60 Ländern

An der ProWein – der internationalen Leitmesse für Wein und Spirituosen in Düsseldorf – führt kein Weg vorbei. Mit rund 5.500 Ausstellern aus mehr als 60 Ländern bietet sie das weltweit größte Angebot an Weinen, Spirituosen und Craftdrinks. Für die internationalen Profis aus Fachhandel, LEH, HoReCa und dem Cateringbereich ist die ProWein vom 15. bis 17. Mai 2022 damit der unumstritten zentrale Branchenevent und die ideale Plattform zum Networking und Aufspüren neuer Trends und Produkte. Vor dem Hintergrund der sich schnell ausbreitenden Omikron- Variante hatte die Messe Düsseldorf Anfang des Jahres die ProWein aus dem gewohnten März-Termin in den Mai

Mit Bier kochen

Ein Seiterl zum Essen ist für einen Biertrinker ein echter Genuss, denn das würzige Gebräu ist die perfekte Ergänzung zu einer deftigen Jause oder einem Schweinsbraten. Aber Bier kann mehr als nur ein Essen zu begleiten, es eignet sich auch perfekt zum Kochen. Zuerst denkt man dabei an das Abschmecken von Ragouts, an eine Biersuppe oder an einen Bierbackteig für Fisch. Das Getränk passt aber nicht nur zu herzhaften Gerichten, es überzeugt auch in Desserts. Ein Biereis, ein Tiramisu oder ein Kaiserschmarren mit Bier schmeckt nicht nur eingefleischten Biertrinkern. Wozu welches Bier? Vollmundige, runde, nicht zu bittere Biere eignen sich am besten zum

Große Visionen

Das Weingut Dürnberg in Falkenstein (nördliches Weinviertel) möchte zukünftig mit seinen „Signature Weinen“ zur absoluten Top-Kategorie der österreichischen Weingüter dazugehören. Um dies zu erreichen, setzt das Weingut auf Aktionäre, die sich direkt beteiligen und als Markenbotschafter funktionieren. Hof&Markt im Gespräch mit Dr. Georg Klein über die Vision den besten Wein zu keltern und das Investieren in Wein. Seit wann gibt es das Weingut Dürnberg und wie hat es sich in den letzten Jahren entwickelt? Das Weingut gibt es seit ca. 30 Jahren und die Geschichte hat so begonnen, dass der Christoph Körner von seiner Großmutter einen kleinen Weingarten bekommen hat. Dort hat

Alles für Wein- und Obstbau in Tulln

In Tulln öffnet von 5. bis 7. Mai 2022 bereits zum zweiten Mal die Landwirtschafts-Spezialmesse Austro Vin ihre Pforten. Auf 18.000 m² präsentieren 240 Fachaussteller aus 14 Nationen mit 450 Marken die gesamte Wertschöpfungskette für den Wein- und Obstbau. Weltweit führende Unternehmen und Fachhändler präsentieren ihre Produktinnovationen vor Ort und bieten beste Beratung aus erster Hand. Im Kompetenzzentrum für Wein- und Obstbau gibt es unter anderem: Wein- und Obstbautraktoren, Bodenbearbeitungsmaschinen, Wein- und Obstbaupressen, Etiketten, Verpackungsmaschinen, Füllanlagen und Verschlusstechnik bis hin zur Gastronomieeinrichtung und -ausstattung. Ein umfangreiches Fachprogramm unter der Leitung der ideellen Träger Weinbauverband Österreich und Bundesobstbauverband Österreich sowie in Kooperation mit

Blauer Portugieser als bedrohte Rebsorte

Stirbt der Blaue Portugieser aus? Die Anbauflächen gehen stark zurück. Der Blaue Portugieser hatte schon bessere Zeiten: Vor vierzig Jahren noch die meistangebaute Rotweinsorte Österreichs, fristet er heute ein Nischendasein. Die Anbauflächen schwinden rapide. Alleine zwischen 2015 und 2020 sind von den wenigen verbliebenen Flächen weitere 60 Prozent weggefallen. Slow Food International hat die Gefahr erkannt und deshalb den Blauen Portugieser in seine Arche des Geschmacks, den weltweiten Katalog der schützenswerten Lebensmittel, aufgenommen. Staatsvertragswein Lange Zeit stand der Blaue Portugieser bei den Heurigen und in der Gastronomie für den typischen, österreichischen Rotwein, oft schlicht „Retzer Rotwein“ genannt. Kaum erstaunlich daher, dass auch am

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