Asiatische Marinade mit Sojasauce

• 5 Esslöffel Sojasauce
• 4 Esslöffel Akazienhonig
• 2 Esslöffel Reiswein
• 1 Esslöffel helles Sesamöl
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Esslöffel Rapsöl
• Pfefferkörner
• 1 Chilischote
• 1 Stück Ingwer

1. Pfefferkörner im Mörser leicht zerdrücken, Ingwer klein würfeln, Chilischote eventuell entkernen und in Streifen schneiden.
2. Öle, Honig, Sojasauce und Wein gut verrühren, die Gewürze dazugeben.

Tipp: Die kräftig schmeckende Marinade harmoniert am besten mit Rindfleisch oder mit Pilzen wie Shiitake oder Austernpilzen. Fleisch oder Pilze mit der Marinade bestreichen und zumindest 1 Stunde ziehen lassen.