Unternimmt man den Versuch, Tierhaltung und -verwertung, Natur- und Tierschutz aus dem Blickwinkel der Nachhaltigkeit zu betrachten, öffnet sich ein überaus komplexes Themenfeld, in dem die Unterschiedlichsten Interessen aufeinander prallen – wir wagen den Versuch, dieses Thema jenseits vom Polemiken zu betrachten. Der Hunger nach Fleisch und tierischem Eiweiß steigt Jahr für Jahr. Daran ändern weder Vegetarismus noch Veganismus etwas, da vor allem China und Indien mit ihrer Milliardenpopulation in Sachen Fleischkonsum mächtig Gas geben. Auch wenn diese Länder weit entfernt liegen, kann man die Auswirkungen derartiger Entwicklungen nicht ausblenden. Vor allem dann nicht, wenn die grundlegenden Probleme (wenn auch in
