Zutaten
- 8 Blatt Beinschinken
- 300 g Gemüse wie Mais, Karotten, Erbsen
- 100 g Gouda Käse
- 2 – 3 hart gekochte Eier
- 1 Esslöffel Sauerrahm
- 2 Esslöffel Joghurt
- 3 – 5 Esslöffel Mayonnaise
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung:
- Gemüse klein würfeln und in Salzwasser nicht zu weich kochen, danach das Gemüse kalt abspülen und gut abtropfen und auskühlen lassen.
- Eier schälen. Eier und Käse sehr fein würfeln.
- Gemüse in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken.
- Schinkenblätter auflegen und mit Gemüsemayonnaise füllen und einrollen.
- Je 2 Schinkenrollen mit Salat anrichten.
