Zutaten für eine Tarteform: 400 – 500 g Mangold 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Grundmasse: 50 g Butter 125 g Topfen 2 Eier 50 g Mehl 60 ml Schlagobers 3 Esslöffel Grieß Salz Muskatnuss Kruste: 3 Esslöffel Semmelbrösel 100 g Emmentaler Olivenöl zum Anschwitzen und Beträufeln Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Beides in Olivenöl anschwitzen. Mangold waschen und mit den Stielen in Streifen schneiden. Mangold zum Zwiebel geben und anschwitzen, bis er zusammenfällt, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse abkühlen lassen. Weiche Butter, Eier, Topfen und Schlagobers schaumig rühren, Mehl, Grieß und Muskatnuss unterrühren, den Mangold unterheben. Masse
