Zutaten für 8 Stück: 8 große Zuchtchampignons 16 dünne Scheiben Frühstücksspeck Petersilie 4 große, schwarze Oliven ohne Kern Salz und Pfeffer 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe Rezepte 3 – 4 Esslöffel geriebener Käse, z. B. Edamer, Feta oder Mozzarella, je nach Geschmack Olivenöl zum Anbraten Zubereitung: Die Pilze unter fließendem Wasser kurz waschen und trocken tupfen. Pilzstiele herausdrehen und sehr klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Oliven sehr fein hacken. Zwiebel, Knoblauch und Pilzstiele in Olivenöl anbraten, danach abkühlen lassen. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und mit Käse, Oliven und Petersilie vermischen. Die Pilzkappen innen leicht mit Salz und Pfeffer würzen, wer möchte kann auch etwas Thymian hineinstreuen. Die Pilzkappen füllen, die Fülle dazu
