Zutaten für 1 Brot 300 g Weizenmehl 200 g Roggenmehl 100 g Joghurt 2 Esslöffel Leinsamen 1 Esslöffel Brotgewürz 1 Esslöffel Salz 1/2 Packung Trockengerm 350 ml Wasser Mehl zum Ausarbeiten Zubereitung: Die Mehle mischen und in eine Schüssel geben. Joghurt, Salz, Gewürze und Germ mit Wasser gut verrühren. Alle Zutaten zum Mehl geben und mit warmem Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss den Leinsamen dazugeben und nochmals den Teig durchkneten. Da der Leinsamen noch etwas nachquillt, sollte der Teig eher etwas weicher sein. Den Teig zugedeckt 4 Stunde gehen lassen. Den Teig nochmals auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und zu einem Laib formen. Den Laib in ein gut bemehltes
