Zutaten für 4 Personen: ~ 12 Holunderblüten Palatschinkenteig: 2 Eier 180 g Mehl 250 ml Milch 1 Prise Salz etwas Vanillezucker Öl zum Ausbacken Zimt und Zucker zum Bestreuen Zubereitung: Aus den Zutaten einen dickeren Palatschinkenteig rühren und den Teig eine halbe Stunde quellen lassen. Holunderblüten vorsichtig abspülen und auf Küchenkrepp legen. Die trockenen Holunderblüten in den Teig tauchen und schwimmend in heißem Fett goldbraun backen. Holunderblüten mit Zimtzucker bestreuen und mit Vanilleeis und frischen Beeren servieren.
