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Klassiker: Schinkenrolle mit Gemüsemayonnaise

Zutaten 8 Blatt Beinschinken 300 g Gemüse wie Mais, Karotten, Erbsen 100 g Gouda Käse 2 – 3 hart gekochte Eier 1 Esslöffel Sauerrahm 2 Esslöffel Joghurt 3 – 5 Esslöffel Mayonnaise Salz und Pfeffer Petersilie Zubereitung: Gemüse klein würfeln und in Salzwasser nicht zu weich kochen, danach das Gemüse kalt abspülen und gut abtropfen und auskühlen lassen. Eier schälen. Eier und Käse sehr fein würfeln. Gemüse in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten gut verrühren und abschmecken. Schinkenblätter auflegen und mit Gemüsemayonnaise füllen und einrollen. Je 2 Schinkenrollen mit Salat anrichten.

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