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Bohnenlaibchen

Zutaten für 8 Laibchen: 400 g gekochte Käferbohnen 1 Karotte 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 2 Eier 2 Esslöffel Senf 2 Esslöffel Ketchup Salz und Pfeffer frische Kräuter wie Petersilie, Blutampfer, Brennnessel Thymian Ingwer etwas Chili Semmelbrösel nach Bedarf, etwa 3 – 4 Esslöffel Semmelbrösel zum Wenden Rapsöl zum Braten Zubereitung: Karotte fein reiben, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Käferbohnen pürieren. Alle Zutaten mit dem Bohnenpüree gut verrühren. Die Masse etwa 10 Minuten ziehen lassen. Ist die Masse zu weich, die Brösel unterrühren. Aus der Masse Laibchen formen, in Semmelbröseln wälzen und in Fett knusprig braten. Am besten mit Salat und Kartoffeln servieren.

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