Experten des edlen Rohstoffs: die neuen Fleischsommeliers mit Schulgeschäftsführerin Barbara Zinkl (Mitte r.) und Fachlehrer Michael Spitzauer (Mitte, 2.v.l.). 15 Fleischsommeliers holten sich in Landshut Fachwissen von Sensorik, Reifung und Cuts bis BBQ „Wer nicht genießt, ist ungenießbar. Seien Sie Genussbotschafter – denn Sie können andere begeistern mit Ihrem Beruf und Ihrer neuen Berufung!“ Mit diesen Worten würdigte Sensorik-Dozent Prof. Manfred Winkler (Hollabrunn/ Österreich) 15 Fleisch-Profis aus ganz Deutschland, die sich in einem neuntägigen Intensivkurs an der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut fachlich weitergebildet haben und sich nach bestandener Abschlussprüfung „Fleischsommelier“ bzw. „-sommelière“ nennen dürfen. Da der Begriff „Sommelier“ aus dem Französischen kommt und
