Zutaten für 1 Person als Vorspeise:
- 1 kernlose Mandarinenart z.B. Clementine
- 1 halber Apfel
- 1 halbe Birne
- 50 g Käse wie Edamer oder Schafskäse
- Salz und Pfeffer
- Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Essig für die Marinade
Zubereitung:
- Mandarine schälen, in einzelne Spalten teilen und diese halbieren. Birne und Apfel geschält oder ungeschält in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Käse klein würfeln.
- Alle Zutaten gut vermischen und in eine Salatschüssel geben. Aus Joghurt, etwas Essig, Olivenöl und Zitronensaft eine Marinade rühren, mit Pfeffer und Salz würzen und über dem Salat verteilen.
- Wer möchte kann gehackte Nüsse oder eine grob gerieben Karotte darüber streuen.