Österreich hat bei den World Cheese Awards 2024, einer der bedeutendsten Auszeichnungen der Käsebranche, einen herausragenden Erfolg gefeiert. Der Wettbewerb, der als „Oscar“ der Käsewelt gilt, zog in diesem Jahr mehr als 4.700 Käsesorten aus 47 Ländern an. In der portugiesischen Stadt Viseu konnten sich die österreichischen Marken Schärdinger und Tirol Milch gegen die internationale Konkurrenz durchsetzen und glänzten mit beeindruckenden Medaillen. 12 Spezialitäten von Schärdinger und Tirol Milch wurden für ihre herausragende Qualität prämiert – ein Beweis für die exzellente Käsekunst aus Österreich.
Goldene Auszeichnungen für österreichische Klassiker
Die World Cheese Awards stellen eine außergewöhnliche Herausforderung für Käseproduzenten weltweit dar. Bei diesem hochkarätigen Wettbewerb bewertet eine Fachjury aus international anerkannten Käseexperten die Produkte nach ihren sensorischen Eigenschaften, wobei Geschmack, Textur, Geruch und Farbe die entscheidenden Kriterien sind. Mit insgesamt drei Goldmedaillen standen die österreichischen Käse in diesem Jahr ganz oben auf dem Podium.
Die Goldpreise gingen an den Schärdinger Original Dachsteiner, den Schärdinger Winzer Rosé und den Tirol Milch Alpzirler. Diese Käsespezialitäten überzeugten durch ihre einzigartige Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und unverwechselbarem Geschmack und setzten sich erfolgreich gegen die weltweite Konkurrenz durch.
Veredelung durch Zeit und Handwerk
Der Schärdinger Original Dachsteiner ist ein hervorragendes Beispiel für die österreichische Käsetradition. Mit einer Reifezeit von mindestens sechs Wochen entwickelt dieser Käse eine würzige, pikante Note, die durch die Rinde aus Rotkulturen und die rahmig-weiche Konsistenz zu einem wahren Genuss wird. Ob auf einer Käseplatte oder als geschmolzene Zutat in herzhaften Gerichten wie Käsespätzle oder Fondue – der Dachsteiner eignet sich für zahlreiche kulinarische Anwendungen.
Der Schärdinger Winzer Rosé hingegen ist ein Rotkulturkäse, der mit einer speziellen Mischung aus Wein, Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Durch die lange Reifung von acht Monaten erhält dieser Käse einen zarten Schmelz und eine komplexe Aromenvielfalt, die ihn zu einem wahren Genuss für Käseliebhaber macht.
Der Tirol Milch Alpzirler besticht durch seinen besonders cremigen Teig und einen kräftigen, charaktervollen Geschmack, der ihn zu einer besonderen Spezialität macht. Hergestellt aus bester Tiroler Bergbauernmilch und mindestens fünf Monate gereift, verkörpert dieser Hartkäse das Beste aus den Tiroler Alpen.
Ausgezeichnete Vielfalt aus Österreich
Neben den Goldmedaillen gab es auch Silber- und Bronzemedaillen für weitere Spezialitäten von Schärdinger und Tirol Milch. Silber ging an den Schärdinger Österkron, den Tirol Milch Urtyroler, den Tirol Milch Tiroler Bergkäse g.U. und die Edamer Kugel, während Schärdinger Moosbacher, Schärdinger Bio Bergfex, Schärdinger Asmonte, Schärdinger Rahm Emmentaler und Tirol Milch Tiroler Adler mit Bronze ausgezeichnet wurden. Diese Erfolge festigen die Position des Landes als bedeutenden Käseexporteur.
Qualität und Tradition vereint
„In jedem unserer Produkte steckt viel Know-how, jahrelange Erfahrung und persönlicher Einsatz“, erklärte Josef Braunshofer, Geschäftsführer von Schärdinger. „Unser Grundsatz, höchste Qualitätsansprüche und besten Geschmack zu vereinen, wurde durch die Erfolge bei den World Cheese Awards 2024 erneut bestätigt. Diese Auszeichnungen sind für uns ein weiterer Ansporn, auch in Zukunft unser Bestes zu geben.“
Der Erfolg bei den World Cheese Awards zeigt einmal mehr, dass Österreich in der Käseherstellung zu den führenden Nationen gehört. Mit einer Vielzahl preisgekrönter Spezialitäten haben Schärdinger und Tirol Milch ihre Spitzenstellung auf dem internationalen Käsemarkt eindrucksvoll unter Beweis gestellt. Die österreichische Käsevielfalt wird nicht nur im Inland geschätzt, sondern hat sich auch weltweit einen Namen gemacht.
