Im Jahr 2024 greifen österreichische Haushalte so häufig zu Eiern wie nie zuvor. Eine aktuelle RollAMA-Analyse zeigt, dass der Absatz im Lebensmitteleinzelhandel um 7,4 % gestiegen ist, während der Umsatz sogar um 9,5 % im Vergleich zum Vorjahr zugenommen hat. Damit wird das Konsumniveau der Corona-Jahre sogar übertroffen.
Eier haben sich als praktisches Lebensmittel etabliert: Sie sind schnell zubereitet, lange haltbar und vielseitig einsetzbar. Im Durchschnitt kauft jeder Haushalt jährlich etwa 230 Eier, wobei vor allem ältere Haushalte über dem Durchschnitt liegen.
Wachsender Stellenwert der Haltungsform
Immer mehr Verbraucher entscheiden sich bewusst für Eier aus Freilandhaltung, deren Marktanteil auf 37,6 % gestiegen ist. Auch Bio-Eier sind nach wie vor gefragt, obwohl das Angebot im Jahr 2024 etwas eingeschränkt war. Besonders vor Ostern steigt die Nachfrage nach gekochten Eiern, deren Anteil im Jahresdurchschnitt bei 7,5 % liegt und rund um Ostern sogar auf 17 % ansteigt.
Ostertraditionen rund um das Ei
Ostern bleibt das Fest der bunte Farben und Eier: 79 % der Haushalte genießen gefärbte, gekochte Eier. Besonders in ländlichen Regionen und in Bundesländern wie Kärnten (93 %) und Vorarlberg (90 %) ist diese Tradition stark ausgeprägt. Ein Drittel der Haushalte färbt Ostereier ausschließlich selbst, oft im Rahmen familiärer Bräuche.
Sicherheit durch das AMA-Gütesiegel
Ungefähr 81 % der Legehennen in Österreich stammen aus Betrieben mit dem AMA-Gütesiegel. Nahezu alle Frischeier im Lebensmitteleinzelhandel tragen dieses rot-weiß-rote Siegel, das für Herkunftssicherheit, transparente Kennzeichnung und unabhängige Kontrollen steht. Besonders bei gefärbten Ostereiern empfiehlt die AMA-Marketing, auf das Gütesiegel zu achten, da hier andere Kennzeichnungspflichten gelten als bei rohen Eiern.
„Das AMA-Gütesiegel gibt Sicherheit – vom Futter bis zur Verpackung“
sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin von AMA-Marketing.
